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比牛肉更珍贵的古井老枞,你喝过吗?

wys 4月前 375

  说起岩茶,少不了要提及山场,山场于岩茶之重要,从那些价格不菲的正岩茶中便可窥见一斑。在武夷山众多山场之中,三坑两涧毫无疑问是茶界所公认的岩茶圣地。对于许多岩茶爱好者而言,三坑两涧的正岩好茶,是他们喝茶之路上梦寐以求的极致体验。但对于真正的岩茶发烧友而言,最令人着迷还得是那些藏在三坑两涧之中的神秘山场。
  
  这些山场大多藏于三坑两涧的核心深处,拥有着得天独厚的小气候,虽然面积不大,年产量不高,品质却是极高且各有千秋,乃是正岩中颇为难得的小众精品。而在这些山场中,最为神秘的莫过于——古井。
  
  隐藏在慧苑坑深处的古井,若非有茶人引路,外人怕是找不到的。从慧苑坑往上穿过僻静的小路与幽涧,约莫要走40分钟左右才能抵达这藏于秘境之中的古井。古井地处坑涧,地势低而阴凉,常年渗水细流,土壤肥沃且通透性能好,植被丰茂,生态环境极佳,内行人一看便知是个出好茶的地方。
  
  事实上,古井确实是老枞水仙最佳产区之一,据说古井是武夷山正岩景区内最早种植水仙的地方,拥有着真正的百年老树。其实只需单看古井之中那树形高大、枝干粗壮,覆盖着层层青苔的水仙,便也能知晓这些水仙树龄应是上百年了。
  
  历经百年生长,水仙汲取着山涧灵气,沉淀丰富的内含物质,最终积蓄转化为古井老枞水仙诱人的兰香枞韵。初品时,青苔韵如深山幽谷,而后古朴的木质味显露出来,兰香枞香入水,清冽感充满口腔,如舌底鸣泉。厚、滑、甘、醇,枞味与岩韵相得益彰,令人一喝难忘。
  
  然而古井面积实在太小,加之百年老树不比壮年茶树,因而每年的产量是少之又少。若说牛栏坑肉桂是一泡难求,那古井百年老枞便是一口难求的稀世珍品。

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