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武夷山特产-酸枣糕

wys 3月前 291

武夷山特产-酸枣糕

       说起酸枣糕,
  
  不知道可以勾起多少人童年回忆。
  
  它酸甜的口感,
  
  让人吃上一口就停不下来。
  
  野生酸枣糕是武夷山传统名点之一。以野生植物-酸枣为原料,经脱皮去核,加入白砂糖糖,铜锅浓缩,手工成团,自然晒干酸枣糕,色泽橙黄,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富。
  
  山里生长的野生酸枣,我家在武夷山乡下海拔800多米的高山,酸枣只在10月以后才成熟,一年日光照射时间充足,自然生长,符合自然道的规律。酸枣又名四眼果、五眼果、化郎果、鼻涕果,是一种食药两用的枣类,果实甜酸,可生食、酿酒和加工酸枣糕,果核还可入药治烫伤,可谓全身都是宝。
  
  将酸枣脱皮去核,方法是将洗干净的酸枣放锅里煮沸,然后捞起来去皮,剩下果肉和果核连体放一起,拿筷子就搅拌它们,果核就自然会分出来,就成了图中这样都是果肉了,原理说不来,效果很神奇。去皮去核的枣肉可以直接摊铺凉晒成枣糕了,但这样会太酸,口感不一定人人受得了。一般要加入辅料,我们只加黄囊地瓜、白砂糖 ,增加口感与甜度,不添加任何色素、香精、食用胶,口感自然甜酸,美味、营养尽享。
  
  手工制作,用调羹弄成小团,太阳底下自然晾晒。
  
  也有是直接弄成一张皮状,最后再拿剪刀剪,我家大多是做成团。
  
  它含有丰富的对人体有益的微量元素,其中硒含量尤为突出,硒元素被现代医学科学证实为防癌和延缓衰老必不可
  
  野山酸枣中含有丰富的维生素C,每100克鲜枣含维生素C高达220毫克,这种高含量维生素C在水果中是少见的。少的元素之一。
  
  野生酸枣糕含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份,嫩糯细腻,口感酸甜,吃了还想再吃,甚至一想到酸枣这两个字,都不自然的咽了口水,是纯天然的营养健康食品。

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