武夷山特产-酸枣糕

       说起酸枣糕，
　　
　　不知道可以勾起多少人童年回忆。
　　
　　它酸甜的口感，
　　
　　让人吃上一口就停不下来。
　　
　　野生酸枣糕是武夷山传统名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经脱皮去核，加入白砂糖糖，铜锅浓缩，手工成团，自然晒干酸枣糕，色泽橙黄，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。
　　
　　山里生长的野生酸枣，我家在武夷山乡下海拔800多米的高山，酸枣只在10月以后才成熟，一年日光照射时间充足，自然生长，符合自然道的规律。酸枣又名四眼果、五眼果、化郎果、鼻涕果，是一种食药两用的枣类，果实甜酸，可生食、酿酒和加工酸枣糕，果核还可入药治烫伤，可谓全身都是宝。
　　
　　将酸枣脱皮去核，方法是将洗干净的酸枣放锅里煮沸，然后捞起来去皮，剩下果肉和果核连体放一起，拿筷子就搅拌它们，果核就自然会分出来，就成了图中这样都是果肉了，原理说不来，效果很神奇。去皮去核的枣肉可以直接摊铺凉晒成枣糕了，但这样会太酸，口感不一定人人受得了。一般要加入辅料，我们只加黄囊地瓜、白砂糖 ，增加口感与甜度，不添加任何色素、香精、食用胶，口感自然甜酸，美味、营养尽享。
　　
　　手工制作，用调羹弄成小团，太阳底下自然晾晒。
　　
　　也有是直接弄成一张皮状，最后再拿剪刀剪，我家大多是做成团。
　　
　　它含有丰富的对人体有益的微量元素，其中硒含量尤为突出，硒元素被现代医学科学证实为防癌和延缓衰老必不可
　　
　　野山酸枣中含有丰富的维生素C，每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，这种高含量维生素C在水果中是少见的。少的元素之一。
　　
　　野生酸枣糕含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感酸甜，吃了还想再吃，甚至一想到酸枣这两个字，都不自然的咽了口水，是纯天然的营养健康食品。