五夫镇在武夷山东南，是朱熹年少求学、后来讲学的故里，镇子本身也以白莲出名。当地的建莲种植历史久远，五夫的白莲颗粒饱满、去心之后煮出来粉糯清甜，在闽北一带算是响当当的土产，也是镇上人提起来就骄傲的东西。

白莲的吃法朴素：清水慢炖，加少许冰糖，便是夏天里一碗解腻的甜汤；和银耳、红枣同煮，又是另一番温润。它不靠调味取胜，靠的是莲子本来的粉与香。在五夫，夏天荷塘连片，采莲时节镇上处处是莲的清气，连风里都带着淡淡的甜。

来武夷山，除了带茶，五夫白莲也是常被人惦记的手信。它和岩茶一样，是这片水土养出的物产，只是走的清淡路线。一碗白莲汤下肚，配着古镇的慢节奏，倒比名茶更贴近日常烟火。若赶在花期，去五夫看荷，也是桩舒服的事，顺手带一包莲子上路，把武夷山的清甜揣进兜里。