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北斗:武夷岩茶名丛里,那棵和大红袍母树有些渊源的树

在武夷山的名丛名录里,北斗算是个常被提起的名字。它属于岩茶里的名丛,植株长势不算张扬,叶子偏厚,做成的茶带一种清冽的花果香,尾水里有淡淡的甘。

关于北斗,山里流传着一种说法:当年有人从九龙窠那几棵大红袍母树上剪了枝条另外繁育,后来被命名为北斗。所以不少茶客喝北斗时,会下意识拿它去比对大红袍的影子。不过这件事在业界一直有不同看法,有人说北斗是独立种源,也有人说它确实和母树有亲缘关系。我们写文章能确定的,是「有这种说法」,至于血缘到底多近,留给药学和育种的人去考。

抛开传说,北斗作为商品茶自有它的脾气。它不像肉桂那样一冲就冲鼻子,也不像水仙那样绵长挂杯,北斗的香更收着,要在三四水之后才慢慢摊开。火功轻一点时,能喝到类似兰花和蜜的感觉;火稍足,汤色转深,滋味更聚。

在武夷山,名丛的价值往往不在于名气有多大,而在于每一棵都有自己的一段来历。北斗也好,其他老名丛也好,都是这片山场经年累月留下来的活标本。挑茶的时候,与其追着故事喝,不如静下来尝尝杯里的真实味道。

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