白牡丹这名字，容易让人联想到白茶里那款同名茶。不过在武夷岩茶的名丛序列里，白牡丹是另一回事——它是岩茶，不是白茶，只是恰好撞了同一个名字。

作为名丛，白牡丹的辨识度在香气。它的花香偏清甜，有人说是栀子，有人说是淡淡的牡丹幽香，总之是那种柔和不刺鼻的路子。汤色橙黄透亮，入口顺，苦涩感压得低，对新接触岩茶的人比较友好。它不像肉桂那样个性鲜明地冲，也不像一些高香品种那样外放，属于慢热型。

白牡丹在武夷山的名丛里不算顶流，种植面积有限，市面上见到的频率不高。但也正因为量不多，反而少见那种为了迎合市场而乱拼乱改的做法。遇到一泡正经的白牡丹，喝到的多半是它本来的样子。

岩茶的名丛世界，有意思就在于此：大红袍、水仙、肉桂撑起了台面，底下还有成百上千个各有性格的小品种。白牡丹未必最能打，却自有它的位置。挑个安静的下午泡它，不赶着比香比韵，就当听听一个温柔品种自己想说的话，也挺好。