武夷山周边的山里，除了茶和笋，还藏着一种不常被人提起的坚果——香榧。它长在榧树上，树龄往往不短，果实外壳坚硬，里头的种仁裹着一层黑衣，得慢慢剥、细细炒，才露出那口独特的香。

香榧的模样有点特别，两头尖、中间鼓，熟了落在地上，捡拾、堆沤、去涩、再炒制，一道道都是慢活。炒好的香榧，仁肉金黄，咬开是清润的坚果香，带点松木和奶香的混合气息，油脂感足却不腻。当地人常把它当闲食，也拿来待客，一小碟摆在桌上，边剥边聊，很消磨时间。

它和核桃、锥栗不是一个路数。锥栗粉甜、个头小，香榧则更显出一种雅致，香气内敛，吃着不燥。因为生长周期长、产量不算大，市面上的香榧多出自浙江会稽一带更为出名，但武夷山周边山场适宜的地方，也有零星种植和采收，作为山货的一种出现在集市上。

说到底，香榧是武夷山山林物产里安静的一员。它不抢茶的风头，也不像锥栗那样家常，却用一身硬壳包着细腻的香，提醒来山里的人：这片土地给的，除了茶，还有藏在枝头、等着人慢手慢脚去剥的零星惊喜。