武夷山不只有茶，山里人也酿酒。当地一款叫「武夷留香」的米酒，是用糯米加本地酒曲发酵而成的甜型黄酒，颜色微黄，入口柔，带一点米香和淡淡的甜，冰着喝、温着喝都行。

米酒在闽北乡间本是家常物，逢年过节、办喜事少不了它。武夷留香是把这门乡间手艺做成商品的尝试，原料是山里常见的糯米，酿造依的还是老法子，没有太多花哨的添加。它不跟白酒比烈，也不跟红酒比复杂，就是一口本分的家常甜。

配本地菜很合适。岚谷熏鹅的烟熏味、笋干的咸鲜，遇上米酒的清甜，能互相压一压、提一提。外地游客带一瓶回去，比带茶更轻，也更能代表山里人待客的那点热乎劲。

喝酒这事，各地都有各地方的脾气。武夷山的米酒没有太多故事可讲，它实在的地方，就是让一顿饭多了点暖意。